6個小竅門，輕松去除羊肉腥膻味兒！
發(fa)布：天味食品時間(jian)：2019-07-15 返回列表
冬季是進(jin)補的好(hao)時機(ji)，牛(niu)羊肉(rou)(rou)都成為了餐桌上的佳肴，但是羊肉(rou)(rou)的膻味(wei)好(hao)多人(ren)不喜(xi)歡，那么，羊肉(rou)(rou)如(ru)何祛除膻味(wei)呢，為大家總結來(lai)(lai)了一(yi)下，一(yi)起來(lai)(lai)看(kan)看(kan)吧！
米醋去膻味法
將羊(yang)肉切成塊狀(zhuang)后(hou)放入鍋內，加適量的(de)清(qing)水(shui)(沒過羊(yang)肉)，然后(hou)倒(dao)入少(shao)許(xu)的(de)米醋，用大火煮(zhu)滾后(hou)就可(ke)以(yi)撈出(chu)羊(yang)肉，重新更(geng)換一鍋清(qing)水(shui)，然后(hou)繼續煮(zhu)羊(yang)肉，添加其他的(de)調味料，就可(ke)以(yi)完全去除(chu)羊(yang)肉的(de)膻味了(le)。
蘿卜去膻味法
在(zai)燉羊(yang)肉(rou)(rou)或者煲羊(yang)肉(rou)(rou)湯之前，可以(yi)準(zhun)備1根白蘿(luo)卜，然后用小刀(dao)在(zai)蘿(luo)卜上(shang)戳幾個洞(dong)洞(dong)，然后就(jiu)放入冷(leng)水(shui)中(zhong)和羊(yang)肉(rou)(rou)一起煮，煮滾后就(jiu)可以(yi)將羊(yang)肉(rou)(rou)撈起來，放入重(zhong)新裝清(qing)水(shui)的(de)鍋內繼續煮，這(zhe)樣(yang)就(jiu)可以(yi)起到去膻味的(de)效果。
綠豆去膻味法
在(zai)炮制羊(yang)肉的(de)時候，無論是煮羊(yang)肉湯，還(huan)是燉(dun)羊(yang)肉，或者是吃(chi)火鍋，都可(ke)以放一(yi)小把綠豆到湯里面，和羊(yang)肉一(yi)起煮，不用另外撈出羊(yang)肉，這樣去膻味(wei)的(de)方法更加方便與(yu)快捷。
山楂去膻味法
準備5兩山(shan)楂，然后(hou)在煮(zhu)(zhu)羊肉的時候就放(fang)入洗干凈后(hou)的山(shan)楂，開(kai)大火一同煮(zhu)(zhu)，不用撈出山(shan)楂。
橘皮去膻味法
吃橘(ju)子(zi)的(de)時(shi)候留著一(yi)(yi)些(xie)(xie)橘(ju)子(zi)皮，在燉羊肉(rou)的(de)放(fang)一(yi)(yi)些(xie)(xie)洗干凈(jing)的(de)橘(ju)皮下鍋(guo)，煮(zhu)沸之后就將(jiang)橘(ju)皮撈起(qi)來丟掉，然后再放(fang)入幾個橘(ju)皮繼續煮(zhu)，重(zhong)復3-5次就可以去(qu)除羊肉(rou)的(de)膻味(wei)(wei)，而且還有一(yi)(yi)些(xie)(xie)鮮甜的(de)橘(ju)子(zi)味(wei)(wei)道(dao)。
核桃去膻味法
在燉羊(yang)湯之前準備幾個核(he)桃，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)將核(he)桃打破后(hou)(hou)(hou)(不用(yong)去殼(ke))，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)用(yong)紗(sha)(sha)布(bu)袋(dai)子包住，避免漏出了核(he)桃殼(ke)的(de)碎渣，然(ran)(ran)后(hou)(hou)(hou)和(he)羊(yang)肉一同放(fang)入鍋中煮，一直煮到羊(yang)湯也好了為止，最(zui)后(hou)(hou)(hou)食用(yong)的(de)時候(hou)就將核(he)桃紗(sha)(sha)布(bu)袋(dai)拿出來。
