牛肉的營養價值
發布：天味食品時間：2019-07-15 返回列表
1、牛肉富含(han)肌氨(an)酸(suan)：牛肉中(zhong)的(de)肌氨(an)酸(suan)含(han)量比任(ren)何(he)其(qi)它食品都高，這使(shi)它對(dui)增(zeng)(zeng)長肌肉、增(zeng)(zeng)強力量特別有效(xiao)。在進(jin)行訓練的(de)頭(tou)幾秒鐘里(li)，肌氨(an)酸(suan)是肌肉燃料之源(yuan)，它可以(yi)有效(xiao)補充三磷酸(suan)腺(xian)苷，從(cong)而使(shi)訓練能(neng)堅持得更(geng)久。
2、牛肉含(han)維(wei)生素(su)B6：蛋白質需求量越大，飲(yin)食中所應該增(zeng)(zeng)加的(de)(de)維(wei)生素(su)B6就越多(duo)。牛肉含(han)有足夠(gou)的(de)(de)維(wei)生素(su)B6，可幫你(ni)增(zeng)(zeng)強(qiang)免疫力，促進蛋白質的(de)(de)新陳代(dai)謝和合成(cheng)，從而有助于緊張訓練后身體的(de)(de)恢(hui)復。
3、牛肉(rou)(rou)(rou)含(han)肉(rou)(rou)(rou)毒堿：雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)中肉(rou)(rou)(rou)毒堿和肌氨(an)酸的(de)(de)含(han)量(liang)很低(di)，牛肉(rou)(rou)(rou)卻含(han)量(liang)很高(gao)。肉(rou)(rou)(rou)毒堿主要(yao)用于支持脂肪的(de)(de)新陳代謝，產生支鏈氨(an)基酸，是對健美運動員增長(chang)肌肉(rou)(rou)(rou)起重要(yao)作用的(de)(de)一種氨(an)基酸。
4、牛肉含鉀(jia)和蛋(dan)白質：鉀(jia)是大多數運動員飲食中(zhong)比較缺少的(de)礦物質。鉀(jia)的(de)水平低會(hui)抑(yi)制蛋(dan)白質的(de)合(he)成(cheng)以(yi)及生(sheng)長激素的(de)產生(sheng)，從而影響肌肉的(de)生(sheng)長。牛肉中(zhong)富含蛋(dan)白質：4盎司瘦里(li)脊就(jiu)可產生(sheng)22克一流的(de)蛋(dan)白質。
5、牛肉是亞油(you)酸的低(di)脂肪來(lai)源：牛肉中(zhong)脂肪含(han)量很低(di)，但卻(que)富含(han)結合亞油(you)酸，這些(xie)潛(qian)在的抗(kang)氧(yang)化劑(ji)可以有(you)效對抗(kang)舉重等運動(dong)中(zhong)造成的組織損傷(shang)。另外，亞油(you)酸還(huan)可以作(zuo)為抗(kang)氧(yang)化劑(ji)保持肌肉塊。
6、牛肉含(han)鋅(xin)(xin)、鎂：鋅(xin)(xin)是另(ling)外一(yi)種有助于合(he)成蛋白(bai)質、促進肌(ji)肉生長的(de)抗(kang)氧化劑。鋅(xin)(xin)與谷氨(an)酸鹽和維生素(su)B6共同作(zuo)用，能(neng)增(zeng)強免疫系統。鎂則支持蛋白(bai)質的(de)合(he)成、增(zeng)強肌(ji)肉力量，更重要的(de)是可提高胰島素(su)合(he)成代謝的(de)效率。
7、牛肉含(han)(han)鐵：鐵是(shi)造血必需(xu)的礦物(wu)質。與雞、魚、火雞中(zhong)少(shao)得(de)可憐的鐵含(han)(han)量形(xing)成對比(bi)的是(shi)，牛肉中(zhong)富含(han)(han)鐵質。
8、牛肉(rou)(rou)含丙(bing)胺(an)酸：丙(bing)胺(an)酸的(de)(de)作用是從(cong)飲食的(de)(de)蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的(de)(de)攝(she)取量(liang)(liang)不足(zu)，丙(bing)胺(an)酸能(neng)夠(gou)供給肌肉(rou)(rou)所需的(de)(de)能(neng)量(liang)(liang)以緩解不足(zu)，從(cong)而使(shi)你能(neng)夠(gou)繼續(xu)進行訓練。這(zhe)(zhe)種氨基酸最大的(de)(de)好處(chu)就在于(yu)它能(neng)夠(gou)把肌肉(rou)(rou)從(cong)供給能(neng)量(liang)(liang)這(zhe)(zhe)一(yi)重負下解放出(chu)來。
9、牛肉含維(wei)生(sheng)素B12：維(wei)生(sheng)素B12對(dui)細胞的(de)(de)產生(sheng)至關重要，而(er)紅細胞的(de)(de)作用是將(jiang)氧帶給肌肉組織。維(wei)生(sheng)素B12能促進支鏈(lian)氨基(ji)酸的(de)(de)新陳代謝，從而(er)供給身體進行高強(qiang)度訓練所(suo)需(xu)的(de)(de)能量。
