牛肉的營養價值
發(fa)布：天味食(shi)品(pin)時間：2019-07-15 返回列表
1、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)富含(han)肌(ji)(ji)氨酸(suan)：牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)的(de)肌(ji)(ji)氨酸(suan)含(han)量(liang)比任何其它食品都高，這使(shi)它對增長肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)、增強(qiang)力(li)量(liang)特別(bie)有(you)效(xiao)(xiao)。在進行訓練(lian)的(de)頭(tou)幾(ji)秒(miao)鐘里，肌(ji)(ji)氨酸(suan)是(shi)肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)燃料之源，它可以有(you)效(xiao)(xiao)補(bu)充三(san)磷酸(suan)腺苷，從而(er)使(shi)訓練(lian)能堅持(chi)得更(geng)久。
2、牛肉含(han)維生素(su)B6：蛋白質需求量(liang)越(yue)大，飲食中所(suo)應該增加的(de)維生素(su)B6就越(yue)多。牛肉含(han)有足夠的(de)維生素(su)B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的(de)新陳(chen)代謝和合成(cheng)，從而有助于緊張訓練(lian)后(hou)身體的(de)恢復。
3、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)含肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿：雞肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)中肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿和肌氨(an)酸的含量很(hen)低，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)卻含量很(hen)高(gao)。肉(rou)(rou)(rou)毒(du)堿主要(yao)用(yong)于(yu)支持脂肪的新陳代(dai)謝，產(chan)生支鏈(lian)氨(an)基(ji)(ji)酸，是對健美運動員(yuan)增長肌肉(rou)(rou)(rou)起重(zhong)要(yao)作用(yong)的一種氨(an)基(ji)(ji)酸。
4、牛(niu)肉含鉀(jia)和(he)蛋白(bai)質(zhi)：鉀(jia)是大多數運動(dong)員飲食中比(bi)較缺少的(de)(de)礦物(wu)質(zhi)。鉀(jia)的(de)(de)水平(ping)低會抑制蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)合成以及生(sheng)(sheng)(sheng)長激素的(de)(de)產生(sheng)(sheng)(sheng)，從而影響肌肉的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長。牛(niu)肉中富含蛋白(bai)質(zhi)：4盎司瘦里脊就可(ke)產生(sheng)(sheng)(sheng)22克一流的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)。
5、牛肉是亞(ya)(ya)(ya)油(you)酸(suan)的(de)低(di)脂肪來源：牛肉中脂肪含(han)量(liang)很(hen)低(di)，但卻富含(han)結合亞(ya)(ya)(ya)油(you)酸(suan)，這些潛(qian)在的(de)抗(kang)氧化(hua)劑可以有效對抗(kang)舉重(zhong)等運動中造成的(de)組織損傷(shang)。另(ling)外，亞(ya)(ya)(ya)油(you)酸(suan)還可以作為抗(kang)氧化(hua)劑保持肌肉塊(kuai)。
6、牛肉(rou)含鋅(xin)(xin)、鎂：鋅(xin)(xin)是另(ling)外一(yi)種有助于合(he)成蛋白質、促進肌肉(rou)生長(chang)的(de)抗氧(yang)化劑。鋅(xin)(xin)與谷氨酸鹽(yan)和維生素(su)B6共同作(zuo)用，能(neng)增(zeng)強免疫系(xi)統。鎂則(ze)支持蛋白質的(de)合(he)成、增(zeng)強肌肉(rou)力量，更重(zhong)要(yao)的(de)是可提高胰島素(su)合(he)成代謝(xie)的(de)效率。
7、牛(niu)肉含(han)(han)鐵(tie)(tie)：鐵(tie)(tie)是造血必(bi)需的(de)礦(kuang)物質。與雞、魚、火雞中少得(de)可(ke)憐的(de)鐵(tie)(tie)含(han)(han)量形成對比的(de)是，牛(niu)肉中富含(han)(han)鐵(tie)(tie)質。
8、牛肉(rou)含丙胺酸(suan)(suan)：丙胺酸(suan)(suan)的(de)(de)作用是從飲食的(de)(de)蛋白(bai)質中產生(sheng)糖分。如果你(ni)對碳水化合物的(de)(de)攝取量(liang)(liang)不(bu)足，丙胺酸(suan)(suan)能(neng)(neng)夠供給肌肉(rou)所需的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)以緩解不(bu)足，從而使(shi)你(ni)能(neng)(neng)夠繼續進行訓練(lian)。這種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)最大的(de)(de)好處就在于它能(neng)(neng)夠把肌肉(rou)從供給能(neng)(neng)量(liang)(liang)這一重(zhong)負(fu)下解放出來。
9、牛肉含維(wei)生(sheng)素(su)B12：維(wei)生(sheng)素(su)B12對細(xi)胞的(de)產生(sheng)至(zhi)關重要，而紅細(xi)胞的(de)作用是將氧帶給肌肉組(zu)織。維(wei)生(sheng)素(su)B12能(neng)促(cu)進(jin)支鏈氨(an)基酸的(de)新陳代謝，從而供給身體進(jin)行(xing)高強度訓練所需的(de)能(neng)量(liang)。
